O cafea bună poate fi o oprire de zece minute sau motivul unei întâlniri care ocupă jumătate de dimineață. Am ales cinci nume care au contribuit la felul în care se bea cafea de specialitate în București, fiecare cu un format propriu. Merită să alegi locul după cafeaua pe care vrei s-o încerci și după timpul pe care vrei să-l petreci acolo.
1. Origo
La Origo, pe Lipscani 9, conversația de la bar poate începe cu întrebarea despre cafeaua folosită în ziua respectivă. Prăjitoria și selecția de origini fac locul interesant pentru cine vrea să înțeleagă de ce două espresso-uri pot avea gusturi foarte diferite. Spune dacă preferi ceva mai ciocolatiu, mai fructat sau mai puțin acid și cere o recomandare în funcție de asta.
Pentru o primă comparație, poți încerca o cafea neagră și una cu lapte, fără să schimbi imediat originea. Vei observa mai ușor ce se păstrează și ce se atenuează. Dacă îți place ce ai băut, poți continua acasă cu boabe din aceeași selecție și cu o recomandare pentru metoda ta de preparare. Origo merită ales când curiozitatea față de cafea este o parte a vizitei.
2. BOB Coffee Lab
BOB Coffee Lab, pornit într-un fost garaj al unei clădiri interbelice din Piața Charles de Gaulle, leagă cafeaua de specialitate de o plimbare prin Herăstrău. Brandul are și prăjitorie proprie, iar oferta de origini și preparări îl face un loc potrivit pentru cei care vor să compare cafele. Nu ai nevoie de vocabular de degustător: este suficient să spui ce îți place de obicei.
Merită să încerci și o preparare la filtru atunci când ai timp să bei cafeaua pe îndelete. Gustul se schimbă pe măsură ce băutura se răcește, iar diferențele dintre origini devin mai ușor de urmărit. Rețeaua are mai multe puncte, astfel că poți alege între o oprire lângă parc și o vizită la spațiul de prăjire. Verifică programul și formatul locației înainte de drum.
3. Steam Coffee Shop
Steam este o alegere pentru cafeaua integrată într-un drum prin oraș. Locațiile din zona Charles de Gaulle și de lângă Parcul Circului pot deveni începutul unei plimbări, iar cea de pe Tudor Arghezi oferă un reper central. Formatul diferă de la un spațiu la altul, așa că merită să alegi sediul după cât timp vrei să stai.
Un espresso sau o băutură cu lapte este suficientă pentru prima vizită. Întreabă ce cafea se folosește și ce variante există dacă vrei să compari gusturi, în loc să comanzi automat aceeași băutură peste tot. Steam se potrivește celor care caută o oprire clară, concentrată pe cafea, pe care s-o lege de un traseu deja plănuit prin cartier.
4. Beans & Dots
Beans & Dots este legată de cafeaua The Barn din Berlin, pe care o aduce și în oferta pentru acasă. Este un motiv concret de vizită pentru cei care vor să încerce o altă prăjitorie și să compare selecțiile pentru espresso și filtru. Originea și metoda de preparare pot fi discutate la bar, în funcție de cât de mult vrei să intri în detalii.
Locația asociată Muzeului de Artă Recentă permite să legi cafeaua de o vizită la expoziții, iar celelalte puncte ale rețelei au propriul ritm. Verifică adresa și programul actual când îți faci traseul. Dacă îți place cafeaua aleasă, un pachet de boabe prelungește vizita acasă; cere măcinarea potrivită echipamentului pe care îl folosești, dacă nu ai râșniță.
5. M60
M60, pe strada Mendeleev 2, aproape de Piața Romană, leagă cafeaua de designul scandinav și de un spațiu în care poți sta la masă. Este o alegere pentru o întâlnire de zi, cu timp pentru conversație și, după ofertă, ceva de mâncare. Lumina și poziția centrală îl fac ușor de inclus într-un traseu între Romană și Calea Victoriei.
Programul actual este de zi, până la ora 18, așa că merită păstrat pentru dimineață sau după-amiază. Poți începe cu o cafea și să decizi apoi dacă rămâi mai mult. Pentru întâlniri cu laptopul, uită-te la aglomerație și la regulile locului, mai ales când mesele sunt căutate. M60 se potrivește celor care vor ca oprirea la cafenea să fie o parte a zilei, cu loc pentru stat.
