Un brunch reușit are un preparat pentru care ai reveni și un loc în care îți place să mai stai la o cafea. Poate începe cu ouă, cu pancakes ori cu o brioșă umplută, în funcție de poftă și de ora la care te-ai trezit. Am ales cinci locuri cu personalitate, de la casa cu grădină din Negustori până la meniuri în care micul dejun se apropie de prânz.
1. Frudisiac
La Frudisiac, pancakes cu ricotta și lămâie sunt un motiv bun să începi ziua cu ceva dulce. Vin cu cremă de miere și lavandă, fructe roșii și fistic, într-o combinație în care aciditatea și textura nucilor fac diferența. Pentru o masă sărată, toastul cu burrata și hummus de mazăre aduce o altă direcție decât omniprezentul avocado.
Meniul merită citit și dincolo de preparatele cele mai fotografiate. Shakshouka cu năut, feta și tahini este o masă consistentă, iar toastul cu ciuperci combină mai multe sortimente cu sparanghel și ou poșat. Frudisiac se potrivește unei întâlniri în Dorobanți la care fiecare comandă altceva și mai gustă din farfuria celuilalt. Lasă loc și pentru cafea, ca parte a mesei.
2. Simbio
Simbio, în casa de pe strada Negustori 26, își păstrează atracția prin camerele în care poți sta la masă și prin grădina ascunsă de agitația străzii. Este un loc potrivit pentru o întâlnire de weekend care începe la micul dejun și se termină după încă o cafea. Casa veche dă mesei un cadru în care merită să vii cu timp, mai ales dacă prinzi loc afară.
Un detaliu schimbă însă planul vizitei: brunchul se servește doar sâmbăta și duminica, între 10 și 16. În timpul săptămânii, oferta este de prânz și cină, iar bucătăria are pauză între 16 și 17. Așadar, păstrează Simbio pentru un weekend în care vrei să mănânci pe îndelete. Consultă meniul de brunch al zilei înainte să decizi între un început sărat și unul dulce.
3. Gram Bistro
Gram Bistro, la America House, este o alegere practică pentru un brunch în zona Pieței Victoriei. Spațiul de bistro și meniul care continuă spre prânz îl fac util pentru întâlniri la care unii vor încă micul dejun, iar alții au deja poftă de o masă mai consistentă. Poți stabili întâlnirea aici fără să construiești toată ieșirea în jurul unui singur preparat.
Merită să verifici selecția de brunch disponibilă în ziua vizitei și să o combini cu o cafea sau o băutură rece. Gram este potrivit și când ai doar o parte din dimineață liberă, dar vrei să mănânci așezat, înainte să continui prin oraș. Poziția aproape de transportul public ajută grupurile care vin din cartiere diferite, iar masa poate deveni punctul de pornire al unei plimbări spre Calea Victoriei.
4. Plantini
Numele Plantini poate sugera un meniu exclusiv vegetal, însă oferta include ouă și lactate. Scramble toast este un exemplu: pâine cu maia, ouă, iaurt, feta aerată, roșii și semințe de cânepă. Combinația pune alături miezul pâinii, crema de brânză și legumele, într-o farfurie potrivită unei dimineți târzii.
Localul din zona Herăstrău este o opțiune pentru cei care vor să lege brunchul de o plimbare în parc. Comanda merită aleasă după ingrediente, mai ales dacă mănânci vegan sau eviți anumite produse. Plantini se potrivește unei întâlniri de zi în nordul orașului, cu mâncare de mic dejun care poate ține loc de prânz și cu timp pentru conversație după masă.
5. Ou
La Ou, pe strada General Berthelot 86, maritozzo este o alegere care dă personalitate brunchului. Varianta sărată folosește brioșa casei, ouă, cheddar, ceapă caramelizată, bacon și maioneză. Aluatul ușor dulce schimbă felul în care se întâlnesc ingredientele și face sandvișul interesant pentru cine vrea să iasă din rutina unui toast.
Există și maritozzo cu frișcă, pentru o încheiere dulce sau pentru cei care ar începe direct cu desertul. Formula localului, cu mâncare de dimineață și o atmosferă de restaurant mic, se potrivește unei vizite în doi. Verifică oferta curentă când mergi special pentru unul dintre aceste preparate, deoarece selecțiile de eveniment pot diferi de meniul obișnuit. Ou merită ținut minte pentru felul în care pune ouăle și aluaturile în centrul mesei.
