Un hot pot la care gătești împreună cu prietenii, dim sum la abur și o rață pregătită pentru a fi împărțită sunt mese foarte diferite. Tocmai această varietate face interesantă bucătăria chinezească din București. Cele cinci recomandări pornesc de la aceste diferențe: ce gătește fiecare restaurant și pentru ce fel de masă merită ales.
1. ShuYu
La ShuYu, hot pot-ul schimbă ritmul cinei. Alegi supa și ingredientele, apoi gătești în vasul încins de pe masă, pe rând, felii de carne, legume, ciuperci și tăiței. Masa durează și cere participare: fiecare își urmărește bucățile și își construiește combinațiile. Acesta este motivul principal să vii cu un grup curios, dispus să încerce și să împartă, nu doar să aștepte o farfurie gata compusă.
Înainte de comandă, discută baza de supă și nivelul de iuțeală; o supă foarte picantă va influența tot ce gătești în ea. Meniul ShuYu include și preparate gătite, iar locațiile au oferte diferite. La Floreasca sunt anunțate, pe lângă hot pot, rața Peking, fripturile cantoneze și dim sum. Alege adresa după masa pe care o vrei și confirmă disponibilitatea preparatelor principale la rezervare.
2. KAO Chinese Restaurant
KAO, pe Șelari 16, privește spre Hong Kong: dim sum făcute în casă, fripturi cantoneze și cocktailuri cu influențe asiatice. Poți începe cu har gau, colțunașii cu înveliș translucid și umplutură de creveți, apoi trece la rață sau porc rumenit. Xiao long bao cer puțină răbdare: în aluatul fin se află și supă fierbinte. Lasă-le câteva clipe și gustă-le atent, pentru ca începutul mesei să nu fie grăbit.
Decorul și barul fac din KAO o opțiune pentru o cină care continuă în oraș. Dar comanda merită construită în jurul bucătăriei: câteva dim sum, un preparat din secțiunea de fripturi, legume și orez sunt suficiente pentru a-i înțelege direcția. Dacă veniți mai mulți, puteți compara carnea glazurată cu felurile la abur. Camerele de karaoke țin de o experiență separată, care se rezervă în funcție de planul serii.
3. Zao
Zao, lângă Parcul Carol, este o opțiune pentru o masă chinezească fără o ocazie specială. Oferta trece prin supe, tăiței, preparate din pui sau vită și legume. Puiul în stil Sichuan și vita cu sos de stridii duc comanda în direcții diferite; alături de orez simplu, sosurile rămân ușor de comparat. Apropierea de parc permite să legi prânzul de o plimbare, fără să traversezi din nou orașul.
Un meniu lung devine mai simplu dacă alegi după tehnica de gătire și după sos. În loc să comanzi trei preparate dulce-acrișoare, alternează un fel mai intens cu legume și o garnitură neutră. Pentru cei care cunosc Zao din livrări, o masă în restaurant oferă avantajul evident al preparatelor aduse imediat din bucătărie. Este o alegere practică pentru un prânz cu prieteni, în care farfuriile se pot așeza la mijloc.
4. PengYou
PengYou are două repere cunoscute în oraș, pe Occidentului și în zona Hala Traian, iar oferta pune accent pe preparatele chinezești cu sosuri, carne și legume gătite rapid. Pentru o comandă interesantă, lasă loc și legumelor: fasolea în stil gan bian poate avea mai multă personalitate decât încă un fel de carne într-un sos asemănător. O supă acrișor-picantă, un preparat principal și o garnitură formează deja o masă completă.
Meniurile și detaliile de servire se verifică pentru locația aleasă. Într-un grup, merită discutate preferințele de iuțeală înainte de comandă, pentru ca toate farfuriile să poată fi împărțite. PengYou se potrivește unei cine informale în care alegi mai multe texturi — legume rumenite, orez, carne pe plită — și revii la fiecare după poftă. Nu este nevoie ca fiecare persoană să comande separat același tip de porție.
5. ShuYu Peking Duck
Aici, rața este motivul pentru care organizezi masa. Meniul o prezintă în variante de rață întreagă sau jumătate, cu o primă servire alături de lipii și sosuri, urmată de o a doua pregătire. Merită să întrebi de la rezervare ce presupune fiecare variantă și câți oameni poate sătura, în funcție de restul comenzii. Important este contrastul dintre pielea rumenită, carne, lipia subțire și ingredientele care aduc prospețime.
Până vine rața, o salată de castraveți și câteva dim sum păstrează masa echilibrată. Meniul are și preparate mai puțin obișnuite în comenzile de livrare, precum limba sau burta de vită în aperitive reci. Le poți încerca în grup, fără să transformi curiozitatea într-un fel principal întreg. ShuYu Peking Duck este recomandarea pentru o cină planificată în jurul unui preparat, cu suficient timp pentru etapele lui de servire.
