Peștele poate însemna o masă lungă lângă lac, câteva preparate de împărțit sau o cină construită în jurul capturii disponibile în ziua respectivă. Cele cinci restaurante de mai jos au direcții distincte, de la bucătăria portugheză la combinații mediteraneene și asiatice. Alege locul după ce îți dorești să mănânci, apoi lasă oferta zilei să hotărască detaliile.
1. Ancora
La Ancora, pe malul lacului Herăstrău, terasa este o parte importantă a mesei. Distanța față de stradă și priveliștea apei îl fac potrivit pentru un prânz care se prelungește, mai ales în zilele în care poți sta afară. Bucătăria coordonată de Florin Ivan are peștele și fructele de mare în centrul meniului, într-un cadru de restaurant în care merită să aloci timp pentru mai multe feluri.
Începe cu oferta disponibilă în ziua vizitei și întreabă ce pește se pretează cel mai bine la prepararea dorită. Pentru o masă în doi, un început de împărțit și un pește ales împreună pot fi mai interesante decât două comenzi identice. Ancora se potrivește unei ocazii în care decorul contează aproape la fel de mult ca farfuria, de la o aniversare la o întâlnire de weekend.
2. Mesogios
Mesogios, în Primăverii, păstrează accentul pe bucătăria grecească și pe oferta de pește și fructe de mare. Este o alegere pentru cei care vor să organizeze masa în jurul ingredientului principal, cu aperitive de împărțit și un fel consistent la mijloc. Într-un astfel de meniu, specia și modul de preparare spun mai mult decât numărul de garnituri.
Merită să întrebi ce este disponibil și să discuți dimensiunea porției înainte să alegi un pește întreg. O masă în mai multe persoane lasă loc pentru comparații: un preparat rece, unul cald și peștele ales pentru masă. Mesogios se potrivește unei cine în care vrei să stai de vorbă și să comanzi treptat, cu un vin care să însoțească felurile de mâncare fără să le acopere.
3. Raionul de Pește
La Raionul de Pește din Floreasca, meniul trece de la icre de știucă și borș cu leuștean la ceviche și supă thailandeză cu lapte de cocos, lemongrass și frunze de lime. Această varietate îl face interesant pentru cei care iubesc peștele, dar nu vor să-l mănânce de fiecare dată în aceeași formă. Povestea pornită din comerțul cu pește s-a extins într-un restaurant cu o ofertă gastronomică proprie.
Poți începe cu sardine marinate ori cu un tartar, apoi continua cu caracatiță la grătar sau scoici în sos de vin alb. Pentru o masă mai lejeră ca format, există bao cu calamari sau creveți și fish and chips. Adresa de pe Calea Floreasca 113 este potrivită pentru o cină urbană în care gusturile mediteraneene se întâlnesc cu ingrediente și tehnici asiatice.
4. Dancing Lobster
Dancing Lobster aduce un motiv foarte concret să ieși din comanda obișnuită de creveți cu usturoi: bucătăria portugheză. Bacalhau, codul conservat prin sărare, apare în mai multe forme, inclusiv în mici crochete. Este un bun început pentru a înțelege direcția restaurantului, alături de o salată de caracatiță sau alte aperitive din pește și fructe de mare.
La felul principal, combinațiile cu bacalhau, cartofi și açorda, preparatul pe bază de pâine și usturoi, te duc spre o masă portugheză consistentă. Homarul rămâne una dintre opțiunile care dau identitate locului, însă meniul merită explorat și dincolo de el. Restaurantul de pe strada Glodeni se potrivește unei cine cu prietenii, în care felurile diferite sunt puse la mijloc și gustate pe rând.
5. Fish House
Fish House, pe Calea Floreasca 165, are un meniu în care preparatele crude ocupă un loc vizibil. Carpaccio de biban cu lămâie, coriandru și ghimbir, tartarul de ton sau ceviche cu citrice oferă începuturi diferite pentru aceeași masă. Mai departe, peștele poate fi pregătit în crustă de sare, la grătar ori la cuptor, în funcție de sortiment și de preferințe.
Langustinele, homarul și scoicile Saint-Jacques îi dau locului o direcție potrivită unei cine speciale. Există și alegeri mai simple, precum calamarul la grătar cu mămăligă cremoasă sau pastele cu fructe de mare. Unele produse se taxează la suta de grame, iar disponibilitatea variază; cere greutatea și costul estimat când alegi exemplarul. Astfel, poți construi masa în jurul peștelui care te interesează.
