Un burger cu tofu afumat, o tartină cu ciuperci sau o prăjitură cu caju pot convinge și pe cineva care mănâncă de obicei carne. În selecția de mai jos, interesul stă în preparate și în felul în care sunt combinate ingredientele. Unele localuri sunt axate pe bucătăria vegetală; altele au meniuri mixte, cu opțiuni vegetariene și vegane bine conturate.
1. Arome
Arome, de pe strada Luigi Cazzavillan, este o oprire plăcută pentru o masă de zi construită în jurul tartinelor, legumelor și cafelei. Pâinea cu ciuperci sau cu avocado și bolurile cu legume îți permit să alegi între ceva simplu și un prânz mai consistent. Combinațiile cu sfeclă aduc culoare și un gust pământiu care se potrivește cu ingredientele cremoase.
Meniul este mixt, așa că Arome merită căutat pentru opțiunile vegetariene, fără să presupui că fiecare preparat este vegan. Pentru o masă fără produse animale, verifică sosul și adaosurile, inclusiv ouăle ori brânza. Locul se potrivește unei pauze lungi în zona Cișmigiului, când vrei ceva care să te lase să continui ziua și după prânz.
2. Sara Green
Sara Green este una dintre variantele de păstrat când ai poftă de burgeri și wrapuri vegetale. Bully Burger folosește tofu afumat și proaspăt, soia și fulgi de ovăz, cu sosuri și cheddar vegan. Afumătura îi dă o direcție clară, iar chifla cu spirulină îl face ușor de recunoscut. Compoziția are destule ingrediente pentru ca masa să fie interesantă fără o comparație continuă cu burgerul din carne.
Poți alege și o comandă mai variată, cu supă, un wrap și un desert de împărțit. Sara Green se potrivește atât unei pauze rapide, cât și unei mese comandate acasă pentru un grup cu preferințe diferite. Burgerii sunt partea cea mai consistentă a ofertei, iar wrapurile și supele permit o comandă mai mică atunci când vrei doar o pauză de prânz.
3. Rawdia
Rawdia are mai mult de oferit decât sugerează numele. Pe lângă deserturi crude și salate, meniul include preparate gătite, precum ciupercile pleurotus rumenite la cuptor, cu boia, cartofi wedges și mujdei. Este o farfurie ușor de înțeles pentru cine caută o masă consistentă din ingrediente vegetale, cu gusturi familiare și texturi diferite.
Alte alegeri pornesc de la tofu, broccoli, cartof dulce sau avocado. Poți combina o salată cu un preparat cald și să păstrezi desertul pentru sfârșit, în loc să te limitezi la o singură categorie din meniu. Preparatele calde și cele crude pot fi combinate la aceeași masă, iar desertul cu nuci sau fructe completează o ofertă care trece mult dincolo de salate.
4. Sublimmme
La Sublimmme, desertul poate fi motivul principal al vizitei. Tortul cu ube aduce împreună caju, cocos, migdale, curmale și rădăcina violetă care îi dă culoarea. Caju dă consistența cremoasă, cocosul și migdalele completează gustul, iar curmalele aduc dulceața.
Oferta include și mâncare sărată, precum wrapuri cu seitan și burgeri vegetali, astfel încât poți rămâne la o masă completă. Babka cu ciocolată arată că bucătăria vegană are loc și pentru aluaturi coapte, nu doar pentru prăjituri crude. Între o felie de tort cu caju și o bucată de babka cu ciocolată ai două texturi foarte diferite, de la crema densă la aluatul copt.
5. Coolinart
Coolinart este o soluție bună pentru un grup în care nu toată lumea mănâncă la fel. Meniul are atât preparate cu produse animale, cât și variante vegane. Shakshouka macedoneană vegană combină roșii, ardei și vinete cu tofu și turmeric, alături de pâine cu maia. Ai astfel un fel cald, cu sos, pe care să-l mănânci pe îndelete.
Hummusul de linte, cu tahini și pastă din semințe de floarea-soarelui, este o altă alegere care merită privită dincolo de garnitură. Burgerul cu brânză vegetală și deserturile vegane completează posibilitățile. La comandă, precizează varianta dorită: există și preparate apropiate ca nume care includ ouă ori brânză. Coolinart este interesant tocmai prin această posibilitate de a aduna la aceeași masă preferințe diferite.
