Australia are pentru prima dată restaurante distinse cu stele Michelin: Magill Estate Restaurant, din Adelaide, a primit două stele, iar alte zece localuri, câte una. Selecția a fost prezentată pe 14 octombrie și acoperă South Australia, statul din sudul țării a cărui capitală este Adelaide. Ghidul poartă anul 2027, deși premiile au fost anunțate în octombrie 2026.
În total, prima selecție australiană Michelin cuprinde 77 de restaurante. Alături de cele 11 cu stele se află 16 adrese Bib Gourmand, distincția pentru mâncare bună la un raport favorabil între calitate și preț, și 50 incluse în categoria Michelin Selected. Aceasta din urmă înseamnă o recomandare în ghid, fără stea.
Magill Estate și cele zece restaurante cu o stea
Condus de chef Scott Huggins, Magill Estate se află la poalele dealurilor Adelaide Hills, cu vedere spre viile Penfolds. Meniul de degustare are zece etape și pune în valoare ingrediente australiene. Este singurul restaurant cu două stele din ediția inaugurală; niciunul nu a primit trei.
Cele zece nume cu o stea sunt Anvers Restaurant, Aptos, Arkhé, Aurora at ILA, Botanic, Esmay, Hentley Farm, LVN Restaurant at Bird In Hand, Maxwell Restaurant și Skillogalee Barrel House. Prezentarea fiecărui restaurant arată diversitatea selecției: spații urbane, bucătării legate de domenii viticole și meniuri în care focul, legumele sau influențele asiatice au un rol central.
Un ghid regional, cu evaluări care continuă
Distincțiile au fost acordate la Adelaide Convention Centre. Potrivit ABC News, acordul dintre guvernul statului și Michelin prevede evaluarea restaurantelor locale timp de cinci ani. Costul exact al parteneriatului nu a fost făcut public, autoritățile invocând confidențialitatea comercială.
Pentru o călătorie gastronomică, noua selecție adaugă repere în Adelaide și în regiunile viticole din jur. Nu este însă o ierarhie a întregii bucătării australiene: restaurantele din alte state nu intră în aria acestei ediții. Iar cele 16 adrese Bib Gourmand oferă un punct de pornire și celor care vor să exploreze scena locală fără să organizeze toate mesele în jurul meniurilor de degustare.
