Ghidul Michelin nu are nicio selecție de restaurante în România. În regiune, Ungaria, Croația, Serbia, Slovenia, Polonia și Grecia au deja selecții proprii, iar Sofia a plătit 150.000 de euro pentru un audit culinar care s-a încheiat fără nicio intrare în ghid.
Idei principale
- Niciun restaurant din România nu apare în selecția Michelin, iar nicio autoritate nu a anunțat un contract.
- Slovenia a plătit 880.600 de euro pentru 2022-2023 și a ajuns la 13 stele în ediția din 2026.
- Sofia a dat 150.000 de euro pe un audit culinar, respins în iulie 2026 de inspectorii ghidului.
- În România există din 2018 ediția Gault&Millau, cu 141 de restaurante, și o intrare în 50 Best Discovery.
Cine semnează contractul și ce spune Michelin despre bani
Mecanismul prin care ghidul ajunge într-o țară nouă este descris chiar de Michelin, într-un comunicat din 3 martie 2026 privind extinderea selecției în Polonia: „Michelin lucrează cu organizații de marketing ale destinațiilor, adică birouri de turism, pentru a promova industria de călătorii în locurile respective. Totuși, procesul de selecție al Ghidului Michelin rămâne complet independent”. În același text, compania precizează că selecțiile sunt stabilite exclusiv de inspectorii anonimi, iar colaborarea cu Organizația Poloneză de Turism vizează „doar activități de marketing și promovare”.
Partea comercială cade în sarcina organizației naționale de turism. Magdalena Krucz, președinta Organizației Poloneze de Turism, a declarat în același comunicat că selecția națională „este rezultatul unei strategii pe termen lung, în care gastronomia joacă un rol-cheie în construirea brandului de țară”. Prima selecție care acoperă întreaga Polonie a fost anunțată pe 27 mai 2026.
880.600 de euro pentru doi ani, în cazul Sloveniei
Organizația Slovenă de Turism, partenerul Michelin pentru Slovenia, a comunicat că valoarea contractului pentru 2022 și 2023 a fost de 880.600 de euro, fără TVA. Contractul anterior, pentru 2020 și 2021, fusese semnat la 925.000 de euro fără TVA și executat la 789.600 de euro, după ce sumele au fost renegociate în pandemie.
În aceste sume intră, potrivit organizației, activități de promovare globală, relații publice legate de anunțarea rezultatelor, conținut editorial, publicare pe platformele digitale ale Michelin și licența de folosire a conținutului. Tot acolo sunt incluse ediția tipărită în 5.000 de exemplare, plăcuțele și jachetele primite de bucătarii distinși, șase articole și trei materiale video într-un singur an și o cină „la patru mâini” organizată la Paris.
Organizația Slovenă de Turism a precizat că parteneriatul „nu influențează în niciun fel independența ghidului” și că nu are nicio influență asupra conținutului și a selecției editoriale. Colaborarea cu Michelin este prevăzută în Strategia turismului sloven 2022–2028.
Televiziunea publică slovenă RTV Slovenija a publicat și sumele plătite de alte destinații: 1,8 milioane de dolari pentru ghidul dedicat Seulului, 4,4 milioane de dolari plătiți de Thailanda în 2017 pentru un contract pe cinci ani care acoperea doar Bangkokul și 600.000 de dolari plătiți de California în 2019. Printre destinațiile care au achitat apariția ghidului sunt enumerate Croația, Macao, Hong Kong, Singapore, Turcia, Estonia, Emiratele Arabe Unite, Canada, Malaysia și Rusia.
Ce au vecinii și din ce an
Croația a primit prima stea în 2017, pentru restaurantul Monte din Rovinj, iar alte 34 de restaurante au fost atunci recomandate, la Zagreb, în Istria și la Dubrovnik. Ungaria are stele din 2010, când prima a revenit restaurantului Costes din Budapesta, iar prima selecție care acoperă toată țara a apărut în 2022, cu 62 de restaurante din 33 de orașe și sate. Allegro din Praga primise prima stea din regiune încă din 2008.
Serbia a primit prima selecție pe 7 decembrie 2021, pentru Belgrad: 14 restaurante, dintre care unul cu Bib Gourmand. Primele două stele sârbești au venit abia în selecția Serbia 2025, prezentată pe 17 decembrie 2024. În Grecia, Michelin este prezent la Atena din 1987, iar selecția Atena 2023, publicată pe 17 octombrie 2023, a cuprins 31 de restaurante și trei stele noi.
Slovenia a intrat în ghid în 2020. În ediția 2026 are 74 de restaurante incluse și 13 stele, dintre care trei pentru Hiša Franko, condus de Ana Roš, și două pentru Milka. De Ziua mondială a gastronomiei sustenabile, UN Tourism a inclus Slovenia printre opt exemple globale de bună practică în turismul gastronomic.
Sofia a plătit auditul și nu a fost acceptată
Primăria Sofiei a anunțat pe 23 noiembrie 2025 că orașul a primit posibilitatea de a fi supus unui audit culinar Michelin, descris ca prima fază-cheie a procesului de includere în selecție, coordonat prin echipa Visit Sofia. „Aceasta este deja o recunoaștere a calităților profesioniștilor noștri din bucătărie și a scenei gastronomice în plină dezvoltare a orașului”, a declarat primarul Sofiei, Vasil Terziev.
În iulie 2026 a devenit public că Sofia nu a primit aprobarea de a fi inclusă. Municipalitatea plătise 150.000 de euro, fără TVA, pentru audit. Observațiile inspectorilor au vizat nivelul serviciului, meniurile prea lungi și prea încărcate, decalajul dintre prețuri și calitate, numărul mic de vinuri bulgărești și nivelul de engleză al personalului.
„Arată o scenă culinară destul de dinamică, dezvoltată, cu mâncare foarte bine pregătită și bucătari foarte bine pregătiți. Există anumite deficite legate de nivelul mai ridicat al serviciului în restaurante”, a declarat pentru televiziunea publică BNT Anton Penev, directorul întreprinderii municipale „Turism” din Sofia. Atanas Dimitrov, vicepreședintele Asociației Bulgare a Hotelurilor și Restaurantelor, a anunțat că raportul va fi analizat integral. Primăria Sofiei a anunțat o strategie pe 18 luni pentru a transforma orașul într-o destinație gastronomică europeană.
Ce are România în locul stelelor
Nicio autoritate română nu a anunțat public un contract sau un audit cu Michelin pentru selecția de restaurante. Clasamentele internaționale prezente în România sunt altele. Gault&Millau și-a lansat prima ediție românească pe 14 mai 2018, cu 141 de restaurante selectate, și a publicat ulterior și ghiduri de vinuri românești. La 50 Best Discovery, platforma organizatorilor The World’s 50 Best Restaurants, România apare cu o singură intrare: restaurantul Kaiamo din București.
Michelin are în schimb un produs dedicat României, dar din altă familie: Ghidul Verde, care acoperă obiectivele turistice, nu restaurantele. Prima variantă în limba franceză a apărut în septembrie 2008, prima ediție în limba română în 2011, iar a doua ediție românească a fost pusă în vânzare în decembrie 2018, cu 508 pagini, 26 de hărți, peste 300 de recomandări de cazare și restaurante și peste 500 de locuri de vizitat.
„Suntem foarte mândri că am reușit să lansăm cea de-a doua ediție în limba română a Ghidului Verde. România este o țară în plină dezvoltare din punct de vedere turistic, iar experții noștri au cutreierat din nou țara și au descoperit locuri noi”, a declarat Stephane Roy-De-Lachaise, director general al Michelin România. România este singura țară în care Ghidul Verde apare în limba locală, în restul Europei fiind publicat în franceză sau în engleză.
